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茶产业内发展无序 两大“拦路虎”如何解决?

2020-06-19 09:01:25来源:食品机械设备网整理 编辑:Lia阅读量:7330

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导读:在传统事物与现代工业化碰撞时,总会出现一些困境,茶产业也不例外。目前,我国茶产业也面临着一系列困境亟待解开。
  【食品机械设备网 市场分析】 “花影供吟课,茶香策睡勋。”天气炎热,人也变得昏昏沉沉,这时用一杯清茶解困是我国传承千年的习惯。茶文化在我国沿袭千年,到如今,茶产业的发展更是事关富民增收、社会和谐。但在传统事物与现代工业化碰撞时,总会出现一些困境,茶产业也不例外。目前,我国茶产业也面临着一系列困境亟待解开。
 

 
  标准化发展困难
 
  近两年,国内茶产业搭上“脱贫致富”的快车,种植面积和产量都有所扩大。公开数据显示,2019年全国18个主要产茶省(自治区、直辖市)茶园面积为4597.87万亩,较2018年同比增长4.60%,全国干毛茶产量为279.34万吨,较2018年同比增长6.78%。虽然种植面积和产量齐升,但产业内仍面临着发展困境。
 
  一是市场缺乏相应的标准,茶叶生产环境无序。究竟怎样才算好茶?要考究茶的原料、产地、颜色、气味甚至是采摘时间,然而在这方面,国内的标准还相对欠缺。市场标准的不足也让茶叶市场陷入定价的无序,从几十元到几万元不等,这也使得企业定位不清,难以形成品牌化发展。
 
  二是产业内机械化程度低。在传统产业工艺中,制茶的过程一直延续手工操作,这有利于形成各地区独特的茶加工工艺。但同时,传统的手工工艺也存在着生产效率低下、质量稂莠不齐等弊病。并且,劳动力缺乏加上用工成本的增加,使得单纯劳动力成本占据总成本的65%以上,茶农效益低下。
 
  如何解决现有困境?
 
  茶产业要想进一步发展,就不得不清除发展道路中的“挡路石”。首先是要建立健全茶产业的规范标准,我国现行有关茶叶标准从内容上来看包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识标准;从标准的适用范围来看又可分为国际标准、出口商品茶标准、国内商品茶标准。但现行标准多为推荐性标准,政府还需增加强制性标准的数量,保障市场的规范化发展。
 
  其次,茶产业也要加快机械化制茶的进程。自动化制茶设备能够有效提高炒茶效率,同时降低劳动成本,由于减少了茶叶和人的接触,还能自主控制茶叶中水分、粉尘等各项指标,保证了茶叶的卫生安全和品质。例如一台自动炒茶机平均一小时可以炒制6公斤的青叶,相当于20位工人的劳动成果。
 
  现如今,我国制茶设备发展迅速,研发的茶叶生产机械可达数十种、型号达百个以上,茶叶的初、精制加工基本上实现了机械化。因此,相关生产企业也要积极引入自动化制茶设备,推进茶叶的机械化、连续化、自动化生产。并且,未来在精制环节上,制茶机械将向着体积小、售价低、更高效的方向前进,不断降低茶叶生产成本。
 
  小编结语:茶叶商品化程度越高,对茶叶的标准化水平和加工工艺要求也就越高,其中重要的标志就是茶叶市场标准的健全以及茶叶加工的机械化。茶产业要想促进市场的可持续发展,不仅需要政府建立健全行业标准,企业也要引入自动化制茶设备,提升茶叶的标准化、规范化生产水平。

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